第303章 敢于冒险
“当然,当然,我们会记住您的好。杜大厨,有空了就带着亲朋好友到这边来玩,别的不敢说,吃喝咱全包了。”
陈翠莲冲着杜少杰鞠了一躬,心里打定主意,等逢年过节的时候,一定要和老吴提上礼物去看望杜大厨。
在她的软磨硬泡之下,终归是得到了杜少杰住处的地址。
“好啊,我最近可能经常会来玩。”
杜少杰从不认为知识是廉价的,偶尔指点一句也就罢了,但他等于是救活了吴大柱的鱼庄,因此也不会跟对方客气。
关键是他以后可能会时不时的来这边试着做鱼菜,考试的创新菜已经有了一些眉目,和鱼片有关。
稍后,杜少杰和王永利乘车离去。
第二天。
杜少杰自己去买了两条鱼回来,在家里继续做【香辣鱼】。
昨天的时间比较紧张,刚学会就现场制作,难免有些细节处理的不是很到位。这会儿有空可以仔细的琢磨一番,然后做出来的菜品味道更加出色。
两条鱼做出来有一大盘,他和王永利两人的午餐就解决了。
“杜总,今儿还去鱼庄吗?”
王永利吃饱喝足,很麻利的收拾好了残局。
然后去泡了一壶茶,问了一下下午的行程安排。
“今天不去了,等我哪一天想大量做鱼菜的时候再去。”
杜少杰打算下午歇一歇,等傍晚再去【西川酒家】转转。
稍后他上楼去睡了一会,刚睡醒就接到了庞伟东的电话:“阿杰,明天我准备去一趟羊城,有事需要和你面谈。”
“什么事这么急?你把航班号告诉我,我去机场接你。”
杜少杰倒没有刨根问底,仅仅是咕哝了一句。
庞伟东装做没听见,把航班号告诉了对方便挂了机。
傍晚。
杜少杰去了【西川酒家】,店里的生意还是一如既往的火爆。
各家门店的经营情况他实际上是掌握的,不过和冰冷的数据相比,亲眼看到的火热景象,更能令他的心情愉悦。
等廖永新不忙的时候,师徒两人坐下来聊了聊。
有些东西光看报表数据是看不出来的,比如像员工的表现、员工关切的问题等等。
和廖永新等人聊了一个多小时,吃了晚餐,他才乘车返回了家中。
他现在虽然巡视各门店的次数比以前有所减少,但终归不想当一个只看报表报告的老板,坐在办公室遥控虽然轻松,但很难掌握第一手的资料。
第二天中午,杜少杰接到了庞伟东。
他找了一家海鲜酒楼给对方接风洗尘,吃完饭才找了一家家附近的酒店将庞伟东安顿好。
“阿杰,火锅店的生意简直太好了,完全超出了我的预料。我这次来就是想和你商量一下,咱们是不是可以多开几家门店?”
京城的火锅店从开业之后,生意就一直很火爆,算下来一个月能有8万元左右的净利润。
庞伟东在其中嗅到了巨大的商机,这些天他又筹措了一些资金,打算上规模。
不过,扩张的事情始终绕不开杜少杰,他希望对方能支持自己的想法。
“东子,你这么着急,步子是不是迈的太大了?当然,我不是说你的想法不好,只要能解决资金、人才的问题,早些上规模也不是不行。”
杜少杰做事喜欢求稳,如果是他的话,首家门店最起码经营个一年半载,等积累了足够的经验再考虑扩张的事情。
要是仓促上规模,很容易出问题。
“阿杰,资金我来想办法,通过银行贷款起码可以再开三家门店。人才这一块就得靠你了,没问题吧?”
庞伟东根本没耐心慢慢的滚动发展,他想走融资发展的道路。
这样做无疑会大大的加快发展速度,但同样也会加大经营风险。
“人才问题我可以解决,但其中的风险你考虑清楚了?”
“我考虑清楚了,我专门找人做了评估,机会远大于风险。”
“那行,我同意你的计划。”
杜少杰最终没有阻拦,因为他也觉得机会远大于风险,值得尝试。
庞伟东打算在京城再开一家门店,另外在津门和长安各开一家,一共是三家门店。他负责贷款、店面的选择、装修等事宜,杜少杰只需要解决人的问题即可。
两人商量妥当,杜少杰才带着对方在羊城转了转。
庞伟东来也匆匆去也匆匆,只呆了两天便返回了京城。
杜少杰也不好意思偷懒,随即给易春梅打了电话。
“易姐,事情就这么个事情,火锅店要扩张,现在需要多名后厨人员。你现在就可以着手准备,辛苦你了。”
“咱们之间还有啥好客气的?你那边需要的人手越多,培训学校的生意才会越好。你放心吧,这事交给我,绝对不会误事。”
挂了电话,杜少杰这才开始考虑核心的人选。
核心人选是掌握火锅底料(包括蘸料)配方的人,必须值得信任才行。
于是他从【烧烤店】、【西川酒家】的后厨人员当中,经过认真筛选,选择了三名跟了他几年的年轻厨师。
“你们几个跟了我不短的时间了,人品各方面都值得信赖。我现在把火锅底料和蘸料的制作方法教给你们,希望大家用心学习。”
杜少杰把三个人召集到一起,就在自家的厨房对他们进行培训。
孟罡带人抽空来了一趟,和他们签订了长期协议以及保密协议,确保火锅底料的配方不外流。
转眼半个月过去了,杜少杰对于培训成果很满意。
他这些天的授课时间固定在每天4个小时,每次授课都会开启“银牌讲师”的称号,使得大家的学习效率提高了三倍。
消耗也是巨大的,半个月共消耗了60万小时的时长。
好在之前他还有不少进项,其中,兑换点增加了10000点,时长增加了20万小时。
【兑换点:200918点\544066点】
【时长:24万小时\771.30万小时】
过了一周,这三人便乘火车去了京城,他们和从蓉城过去的员工会一起参加岗前培训,直到各门店开业之前才会分流。
庞伟东是个行动派,目前新增的三家门店都已经开始装修,速度简直太快了。
杜少杰从中也可以看出对方的人脉关系不一般,据说贷款总共才用了不到一周的时间,各地的门面房也都基本上没费什么事儿。
有人好办事,果然是真理。
其实,杜少杰还是挺佩服庞伟东的,抛开对方的背景不谈,庞伟东此人有闯劲,敢于冒险。这是一个冒险的时代,有人腾飞了不见得能力有多强,但胆子一定很大。
同样是做火锅店,钟福祥要技术有技术、要资金有资金,但这么些年就一直守着一家门店,钱没少赚,但发展的上限也就那样了。
无他,就是因为钟福祥不敢冒风险。
新店的装修还需要一段时间,开业起码还需要一个月左右的时间。杜少杰就趁着这个空档,再次带着小梅去了香江。
杜小梅对于债券、股票、期货等等,都很有兴趣,现在多了实践的机会,她格外珍惜。
杜少杰对这些东西得兴趣不大,虽然他手里也有一些股票,但他很少关注。反正每次从香江寄到羊城的资料都被小梅拿走了,他想知道什么问小梅就行。
杜小梅在香江呆了一个礼拜,然后就返回了学校。
杜少杰在深城停留了几天,去公司处理了一些积压的工作,然后和苏大鹏喝了一顿酒。
苏大鹏负责的【西北面馆】,目前已经拥有了京城店、羊城店、深城店、魔都店、杭城店、金陵店等六家门店,发展速度非常快。
“我现在基本上每个月都要出差,整天坐在办公室里我会心慌,只有亲自去巡视一下心里才会踏实。”
苏大鹏无疑很敬业,这一点让杜少杰都很佩服。
管理企业,苏大鹏简直是无师自通,这么些年都是一边锻炼一边学习,从而完成了自身的蜕变。
“也别太辛苦,孩子还小,家里你也得上点心。”
两人聊了很久,直到凌晨时分才各自散去。
第二天。
杜少杰去了【东升电子】,发现于默居然瘦了一圈。
这段时间工厂太忙了,空调生产线已进入了正式生产,订单都排到了明年初。
工人们两班倒,上班时间长达10个小时,有时候甚至能延长到12个小时。他在车间转了转,看到了是一张张疲惫的脸,没有谁是清闲的。
“默默,要不要这么拼啊?实在不行多找一些人手,加班时间过长,总有人会熬不住的。另外,伙食条件和住宿条件还是没什么改善,能不能解决一下?”
杜少杰之前就建议于默改善工人的生活居住条件,当时工厂正处在破产的边缘,对方答应等缓过劲来了会考虑的。
结果到了现在依旧是老样子。
“少杰,不是我心狠,实在是我们就凭着劳动力成本的优势在赚钱。要是成本上去了,工厂哪还有竞争力?
当然,我也知道工人的生活居住条件太差,工厂已经报建新的宿舍楼和员工食堂,等这两项工程完工,各方面条件都会有明显的改善。”
于默先说了实情,然后表示自己已经在想办法解决问题了。
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陈翠莲冲着杜少杰鞠了一躬,心里打定主意,等逢年过节的时候,一定要和老吴提上礼物去看望杜大厨。
在她的软磨硬泡之下,终归是得到了杜少杰住处的地址。
“好啊,我最近可能经常会来玩。”
杜少杰从不认为知识是廉价的,偶尔指点一句也就罢了,但他等于是救活了吴大柱的鱼庄,因此也不会跟对方客气。
关键是他以后可能会时不时的来这边试着做鱼菜,考试的创新菜已经有了一些眉目,和鱼片有关。
稍后,杜少杰和王永利乘车离去。
第二天。
杜少杰自己去买了两条鱼回来,在家里继续做【香辣鱼】。
昨天的时间比较紧张,刚学会就现场制作,难免有些细节处理的不是很到位。这会儿有空可以仔细的琢磨一番,然后做出来的菜品味道更加出色。
两条鱼做出来有一大盘,他和王永利两人的午餐就解决了。
“杜总,今儿还去鱼庄吗?”
王永利吃饱喝足,很麻利的收拾好了残局。
然后去泡了一壶茶,问了一下下午的行程安排。
“今天不去了,等我哪一天想大量做鱼菜的时候再去。”
杜少杰打算下午歇一歇,等傍晚再去【西川酒家】转转。
稍后他上楼去睡了一会,刚睡醒就接到了庞伟东的电话:“阿杰,明天我准备去一趟羊城,有事需要和你面谈。”
“什么事这么急?你把航班号告诉我,我去机场接你。”
杜少杰倒没有刨根问底,仅仅是咕哝了一句。
庞伟东装做没听见,把航班号告诉了对方便挂了机。
傍晚。
杜少杰去了【西川酒家】,店里的生意还是一如既往的火爆。
各家门店的经营情况他实际上是掌握的,不过和冰冷的数据相比,亲眼看到的火热景象,更能令他的心情愉悦。
等廖永新不忙的时候,师徒两人坐下来聊了聊。
有些东西光看报表数据是看不出来的,比如像员工的表现、员工关切的问题等等。
和廖永新等人聊了一个多小时,吃了晚餐,他才乘车返回了家中。
他现在虽然巡视各门店的次数比以前有所减少,但终归不想当一个只看报表报告的老板,坐在办公室遥控虽然轻松,但很难掌握第一手的资料。
第二天中午,杜少杰接到了庞伟东。
他找了一家海鲜酒楼给对方接风洗尘,吃完饭才找了一家家附近的酒店将庞伟东安顿好。
“阿杰,火锅店的生意简直太好了,完全超出了我的预料。我这次来就是想和你商量一下,咱们是不是可以多开几家门店?”
京城的火锅店从开业之后,生意就一直很火爆,算下来一个月能有8万元左右的净利润。
庞伟东在其中嗅到了巨大的商机,这些天他又筹措了一些资金,打算上规模。
不过,扩张的事情始终绕不开杜少杰,他希望对方能支持自己的想法。
“东子,你这么着急,步子是不是迈的太大了?当然,我不是说你的想法不好,只要能解决资金、人才的问题,早些上规模也不是不行。”
杜少杰做事喜欢求稳,如果是他的话,首家门店最起码经营个一年半载,等积累了足够的经验再考虑扩张的事情。
要是仓促上规模,很容易出问题。
“阿杰,资金我来想办法,通过银行贷款起码可以再开三家门店。人才这一块就得靠你了,没问题吧?”
庞伟东根本没耐心慢慢的滚动发展,他想走融资发展的道路。
这样做无疑会大大的加快发展速度,但同样也会加大经营风险。
“人才问题我可以解决,但其中的风险你考虑清楚了?”
“我考虑清楚了,我专门找人做了评估,机会远大于风险。”
“那行,我同意你的计划。”
杜少杰最终没有阻拦,因为他也觉得机会远大于风险,值得尝试。
庞伟东打算在京城再开一家门店,另外在津门和长安各开一家,一共是三家门店。他负责贷款、店面的选择、装修等事宜,杜少杰只需要解决人的问题即可。
两人商量妥当,杜少杰才带着对方在羊城转了转。
庞伟东来也匆匆去也匆匆,只呆了两天便返回了京城。
杜少杰也不好意思偷懒,随即给易春梅打了电话。
“易姐,事情就这么个事情,火锅店要扩张,现在需要多名后厨人员。你现在就可以着手准备,辛苦你了。”
“咱们之间还有啥好客气的?你那边需要的人手越多,培训学校的生意才会越好。你放心吧,这事交给我,绝对不会误事。”
挂了电话,杜少杰这才开始考虑核心的人选。
核心人选是掌握火锅底料(包括蘸料)配方的人,必须值得信任才行。
于是他从【烧烤店】、【西川酒家】的后厨人员当中,经过认真筛选,选择了三名跟了他几年的年轻厨师。
“你们几个跟了我不短的时间了,人品各方面都值得信赖。我现在把火锅底料和蘸料的制作方法教给你们,希望大家用心学习。”
杜少杰把三个人召集到一起,就在自家的厨房对他们进行培训。
孟罡带人抽空来了一趟,和他们签订了长期协议以及保密协议,确保火锅底料的配方不外流。
转眼半个月过去了,杜少杰对于培训成果很满意。
他这些天的授课时间固定在每天4个小时,每次授课都会开启“银牌讲师”的称号,使得大家的学习效率提高了三倍。
消耗也是巨大的,半个月共消耗了60万小时的时长。
好在之前他还有不少进项,其中,兑换点增加了10000点,时长增加了20万小时。
【兑换点:200918点\544066点】
【时长:24万小时\771.30万小时】
过了一周,这三人便乘火车去了京城,他们和从蓉城过去的员工会一起参加岗前培训,直到各门店开业之前才会分流。
庞伟东是个行动派,目前新增的三家门店都已经开始装修,速度简直太快了。
杜少杰从中也可以看出对方的人脉关系不一般,据说贷款总共才用了不到一周的时间,各地的门面房也都基本上没费什么事儿。
有人好办事,果然是真理。
其实,杜少杰还是挺佩服庞伟东的,抛开对方的背景不谈,庞伟东此人有闯劲,敢于冒险。这是一个冒险的时代,有人腾飞了不见得能力有多强,但胆子一定很大。
同样是做火锅店,钟福祥要技术有技术、要资金有资金,但这么些年就一直守着一家门店,钱没少赚,但发展的上限也就那样了。
无他,就是因为钟福祥不敢冒风险。
新店的装修还需要一段时间,开业起码还需要一个月左右的时间。杜少杰就趁着这个空档,再次带着小梅去了香江。
杜小梅对于债券、股票、期货等等,都很有兴趣,现在多了实践的机会,她格外珍惜。
杜少杰对这些东西得兴趣不大,虽然他手里也有一些股票,但他很少关注。反正每次从香江寄到羊城的资料都被小梅拿走了,他想知道什么问小梅就行。
杜小梅在香江呆了一个礼拜,然后就返回了学校。
杜少杰在深城停留了几天,去公司处理了一些积压的工作,然后和苏大鹏喝了一顿酒。
苏大鹏负责的【西北面馆】,目前已经拥有了京城店、羊城店、深城店、魔都店、杭城店、金陵店等六家门店,发展速度非常快。
“我现在基本上每个月都要出差,整天坐在办公室里我会心慌,只有亲自去巡视一下心里才会踏实。”
苏大鹏无疑很敬业,这一点让杜少杰都很佩服。
管理企业,苏大鹏简直是无师自通,这么些年都是一边锻炼一边学习,从而完成了自身的蜕变。
“也别太辛苦,孩子还小,家里你也得上点心。”
两人聊了很久,直到凌晨时分才各自散去。
第二天。
杜少杰去了【东升电子】,发现于默居然瘦了一圈。
这段时间工厂太忙了,空调生产线已进入了正式生产,订单都排到了明年初。
工人们两班倒,上班时间长达10个小时,有时候甚至能延长到12个小时。他在车间转了转,看到了是一张张疲惫的脸,没有谁是清闲的。
“默默,要不要这么拼啊?实在不行多找一些人手,加班时间过长,总有人会熬不住的。另外,伙食条件和住宿条件还是没什么改善,能不能解决一下?”
杜少杰之前就建议于默改善工人的生活居住条件,当时工厂正处在破产的边缘,对方答应等缓过劲来了会考虑的。
结果到了现在依旧是老样子。
“少杰,不是我心狠,实在是我们就凭着劳动力成本的优势在赚钱。要是成本上去了,工厂哪还有竞争力?
当然,我也知道工人的生活居住条件太差,工厂已经报建新的宿舍楼和员工食堂,等这两项工程完工,各方面条件都会有明显的改善。”
于默先说了实情,然后表示自己已经在想办法解决问题了。
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