第76章 红烧鹿肉
“这人和你啥关系?”
杜少杰的运气不错,廖永新在家喝着小酒、听着广播,正自得其乐。
没有绕弯子,杜少杰进门就把苏大鹏父亲的事情说了一遍,然后问廖永新能不能帮上忙?
廖永新往嘴巴里扔了一颗花生米,没有正面回答杜少杰,反而问了一句题外话。
“是我的发小,关系很铁的那种。自从我去了农场,家里挑水的事,他给包圆了。廖师傅,你要是认识能帮得上忙的人,能不能去说说?拜托了!”
杜少杰介绍了他和苏大鹏之间的关系,然后笑眯眯给廖永新的杯子里添满酒,求人的态度倒是很端正。
廖永新看着好笑:“你小子也是个能屈能伸的主儿,实不相瞒,我还真认识一个能帮得上忙的人。只不过,那人不喜欢管闲事,除非”
“除非什么?”
廖永新说到关键之处,居然不往下说了,杜少杰连忙追问了一句。
“哈哈,瞧伱急的!不逗你了,我和你说啊,大领导酷爱美食,除非能打动人家的胃,要不然谁的面子都不好使。”
廖永新说,罗主任这人看起来很随和,但骨子里对人对事都很挑剔。
但对方也有一个破绽,那就是爱吃。廖永新就是因为机缘巧合之下为其做了几道菜,才被对方瞧上了眼。
“你小子的运气一向不错,这不,罗主任传话让我明天晚上就他家帮忙做一桌,他要请几个老朋友吃饭,你去帮我打下手吧。”
廖永新一开始真不想管这事,毕竟隔了一层。
但听说苏大鹏这么长时间能帮着杜少杰照顾家人,是个讲义气的娃子。他不禁想起来远在老家的亲人,到底还是心软了一下,答应帮忙。
关键吧,那娃子的父亲也够倒霉的,找对了人或许能从轻处理。
“我去合适吗?人家毕竟不是普通人。”
杜少杰犹豫了一下,主要是怕给廖永新造成不便。
“我让你去你就去,啰嗦个啥?记住,明天下午早点过来等我,和我一起走,要不然你连大门都进不去。”
廖永新就这脾气,说完正事就把杜少杰打发走了。
随后,他继续听收音机里播放的“红灯记”选段,摇头晃脑的好不自在。
翌日。
按照约定的时间,杜少杰提前来到了家属院。
等了不到十分钟,就看见廖永新不紧不慢的走了过来。
“你提的是啥东西?莫非突然想起孝敬我老人家了?”
进了家门,廖永新指了指杜少杰手里提着的袋子。
“廖师傅,你猜的真准,我搞了一些鹿肉,分你一些尝尝。”
袋子里装着5公斤鹿肉,杜少杰笑着递给了廖永新。
廖永新也不客气,接过袋子当即打开查看,发现鹿肉还很新鲜。
当下来说,鹿肉不太常见,虽然算不上是啥贵重物,倒也让廖永新的眼睛为之一亮。今天要开口求人帮忙,平常的东西人家不稀罕,带着这玩意上门就挺不错。
“你先提着,我换一下衣服咱们就走。”
廖永新随即去家里换了衣服,然后和杜少杰提着一袋子鹿肉,骑车去了几公里之外的一号大院。
大院门禁森严,经过了挺复杂的程序之后,两人才来到了罗主任的家里。
这是一栋二层楼的建筑,很宽敞,光是厨房就有三、四十平。
接待两人的是一个看起来很严肃的女人,三十来岁的年纪,相貌姣好,一举一动都透着精明干练。
“廖师傅,今儿又得麻烦你了!主任的老朋友就爱吃你做的菜,这是菜单,你先看看。材料都备好了,缺什么你和我说。这位是?”
女人客套了一句,然后扭头看向了杜少杰,目光里多了几分审视的味道。
“小杜是我半个徒弟,自己人。蔡处长,别看他年轻,可做得一手好菜,除了经验还差点意思,有几道菜我都不敢说比他强。”
廖永新哈哈一笑,随口向对方介绍了杜少杰。
蔡处长的脸色缓和了下来,信不过别人也信得过老廖,有他的背书,错不了。
“小杜师傅,辛苦了。”
“不辛苦,不辛苦。”
象征性的打了一个招呼,蔡处长便准备离去。
这时,廖永新才指了指放在一旁的袋子,说道:“蔡处长,我搞了一点新鲜鹿肉,你问问罗主任,想不想尝个鲜?”
“哦?那我去问问。”
蔡处长倒是很给廖永新面子,随即提着袋子走了出去。
她先找人鉴定了一下食材,确定食材没有问题,才去向主任汇报此事。
“老廖有心了,那就加一盘鹿肉、取消原来的一道菜,怎么做由他自己决定。”
罗主任和廖永新相识超过了十年,彼此知根知底,当即表示晚餐再加一道菜。
蔡主任回到厨房,如实转述了罗主任的原话。
随后,廖永新就和杜少杰开始忙活。
晚上的菜不多,有【腰肝合炒】、【干烧鱼】、【宫保鸡丁】、【夫妻肺片】、【西芹炒百合】、【红烧鹿肉】。另外有两个凉盘,【凉拌海蜇丝】和【蒜泥黄瓜】。
汤菜是【西湖牛肉羹】,一共是八菜一汤。
这与杜少杰想象的不太一样,没有什么名贵的食材,反而大部分是常见的川菜。
“小杜,你做红烧菜挺拿手,这道【红烧鹿肉】你来做,有没有把握?”
其余的菜廖永新不敢让杜少杰尝试,不是信不过对方,而是罗主任等人吃惯了他做的川菜的味道,贸贸然换人怕人家吃着味道不对,不高兴。
而【红烧鹿肉】就不存在这个问题,他之前也没做过。
“廖师傅,鹿肉的脂肪含量很少,做不好容易发硬发柴。我打算先腌制入味,随后用油轻轻的炸一下,再用吊好的鸡汤红烧。配菜用玉兰片,出锅装盘用香菜点缀”
杜少杰理了一下思路,说了自己的想法。
廖永新是行家,一听就觉得可行,便痛快的点了点头。
杜少杰中午在家就做了这道菜,之前奖励的鹿肉有9公斤,他带了5公斤鹿肉给廖永新,剩下的4公斤,切了2公斤烧了一大盆,王玉秀和小梅、小雅吃了之后赞不绝口。
红烧的菜大同小异,根据食材的不同会进行一些调整。
为了做好这道菜,杜少杰上午还专门查阅了【厨师培训影像资料】,制作鹿肉的要点已经了然于胸。
处理鹿肉的时候,杜少杰快速的扫了一眼中午的成果,更增添了做好这道【红烧鹿肉】的底气。
【绑定厨师:杜少杰】
【等级:一级工】
【当前作品:红烧鹿肉】
【综合评价:中下】
【附赠:饭店管理教程(三)】
【奖励:冰鲜虾仁(3公斤),模拟训练时长(30小时)】
【特殊奖励:无】
【时长:220小时\510小时】
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杜少杰的运气不错,廖永新在家喝着小酒、听着广播,正自得其乐。
没有绕弯子,杜少杰进门就把苏大鹏父亲的事情说了一遍,然后问廖永新能不能帮上忙?
廖永新往嘴巴里扔了一颗花生米,没有正面回答杜少杰,反而问了一句题外话。
“是我的发小,关系很铁的那种。自从我去了农场,家里挑水的事,他给包圆了。廖师傅,你要是认识能帮得上忙的人,能不能去说说?拜托了!”
杜少杰介绍了他和苏大鹏之间的关系,然后笑眯眯给廖永新的杯子里添满酒,求人的态度倒是很端正。
廖永新看着好笑:“你小子也是个能屈能伸的主儿,实不相瞒,我还真认识一个能帮得上忙的人。只不过,那人不喜欢管闲事,除非”
“除非什么?”
廖永新说到关键之处,居然不往下说了,杜少杰连忙追问了一句。
“哈哈,瞧伱急的!不逗你了,我和你说啊,大领导酷爱美食,除非能打动人家的胃,要不然谁的面子都不好使。”
廖永新说,罗主任这人看起来很随和,但骨子里对人对事都很挑剔。
但对方也有一个破绽,那就是爱吃。廖永新就是因为机缘巧合之下为其做了几道菜,才被对方瞧上了眼。
“你小子的运气一向不错,这不,罗主任传话让我明天晚上就他家帮忙做一桌,他要请几个老朋友吃饭,你去帮我打下手吧。”
廖永新一开始真不想管这事,毕竟隔了一层。
但听说苏大鹏这么长时间能帮着杜少杰照顾家人,是个讲义气的娃子。他不禁想起来远在老家的亲人,到底还是心软了一下,答应帮忙。
关键吧,那娃子的父亲也够倒霉的,找对了人或许能从轻处理。
“我去合适吗?人家毕竟不是普通人。”
杜少杰犹豫了一下,主要是怕给廖永新造成不便。
“我让你去你就去,啰嗦个啥?记住,明天下午早点过来等我,和我一起走,要不然你连大门都进不去。”
廖永新就这脾气,说完正事就把杜少杰打发走了。
随后,他继续听收音机里播放的“红灯记”选段,摇头晃脑的好不自在。
翌日。
按照约定的时间,杜少杰提前来到了家属院。
等了不到十分钟,就看见廖永新不紧不慢的走了过来。
“你提的是啥东西?莫非突然想起孝敬我老人家了?”
进了家门,廖永新指了指杜少杰手里提着的袋子。
“廖师傅,你猜的真准,我搞了一些鹿肉,分你一些尝尝。”
袋子里装着5公斤鹿肉,杜少杰笑着递给了廖永新。
廖永新也不客气,接过袋子当即打开查看,发现鹿肉还很新鲜。
当下来说,鹿肉不太常见,虽然算不上是啥贵重物,倒也让廖永新的眼睛为之一亮。今天要开口求人帮忙,平常的东西人家不稀罕,带着这玩意上门就挺不错。
“你先提着,我换一下衣服咱们就走。”
廖永新随即去家里换了衣服,然后和杜少杰提着一袋子鹿肉,骑车去了几公里之外的一号大院。
大院门禁森严,经过了挺复杂的程序之后,两人才来到了罗主任的家里。
这是一栋二层楼的建筑,很宽敞,光是厨房就有三、四十平。
接待两人的是一个看起来很严肃的女人,三十来岁的年纪,相貌姣好,一举一动都透着精明干练。
“廖师傅,今儿又得麻烦你了!主任的老朋友就爱吃你做的菜,这是菜单,你先看看。材料都备好了,缺什么你和我说。这位是?”
女人客套了一句,然后扭头看向了杜少杰,目光里多了几分审视的味道。
“小杜是我半个徒弟,自己人。蔡处长,别看他年轻,可做得一手好菜,除了经验还差点意思,有几道菜我都不敢说比他强。”
廖永新哈哈一笑,随口向对方介绍了杜少杰。
蔡处长的脸色缓和了下来,信不过别人也信得过老廖,有他的背书,错不了。
“小杜师傅,辛苦了。”
“不辛苦,不辛苦。”
象征性的打了一个招呼,蔡处长便准备离去。
这时,廖永新才指了指放在一旁的袋子,说道:“蔡处长,我搞了一点新鲜鹿肉,你问问罗主任,想不想尝个鲜?”
“哦?那我去问问。”
蔡处长倒是很给廖永新面子,随即提着袋子走了出去。
她先找人鉴定了一下食材,确定食材没有问题,才去向主任汇报此事。
“老廖有心了,那就加一盘鹿肉、取消原来的一道菜,怎么做由他自己决定。”
罗主任和廖永新相识超过了十年,彼此知根知底,当即表示晚餐再加一道菜。
蔡主任回到厨房,如实转述了罗主任的原话。
随后,廖永新就和杜少杰开始忙活。
晚上的菜不多,有【腰肝合炒】、【干烧鱼】、【宫保鸡丁】、【夫妻肺片】、【西芹炒百合】、【红烧鹿肉】。另外有两个凉盘,【凉拌海蜇丝】和【蒜泥黄瓜】。
汤菜是【西湖牛肉羹】,一共是八菜一汤。
这与杜少杰想象的不太一样,没有什么名贵的食材,反而大部分是常见的川菜。
“小杜,你做红烧菜挺拿手,这道【红烧鹿肉】你来做,有没有把握?”
其余的菜廖永新不敢让杜少杰尝试,不是信不过对方,而是罗主任等人吃惯了他做的川菜的味道,贸贸然换人怕人家吃着味道不对,不高兴。
而【红烧鹿肉】就不存在这个问题,他之前也没做过。
“廖师傅,鹿肉的脂肪含量很少,做不好容易发硬发柴。我打算先腌制入味,随后用油轻轻的炸一下,再用吊好的鸡汤红烧。配菜用玉兰片,出锅装盘用香菜点缀”
杜少杰理了一下思路,说了自己的想法。
廖永新是行家,一听就觉得可行,便痛快的点了点头。
杜少杰中午在家就做了这道菜,之前奖励的鹿肉有9公斤,他带了5公斤鹿肉给廖永新,剩下的4公斤,切了2公斤烧了一大盆,王玉秀和小梅、小雅吃了之后赞不绝口。
红烧的菜大同小异,根据食材的不同会进行一些调整。
为了做好这道菜,杜少杰上午还专门查阅了【厨师培训影像资料】,制作鹿肉的要点已经了然于胸。
处理鹿肉的时候,杜少杰快速的扫了一眼中午的成果,更增添了做好这道【红烧鹿肉】的底气。
【绑定厨师:杜少杰】
【等级:一级工】
【当前作品:红烧鹿肉】
【综合评价:中下】
【附赠:饭店管理教程(三)】
【奖励:冰鲜虾仁(3公斤),模拟训练时长(30小时)】
【特殊奖励:无】
【时长:220小时\510小时】
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