第41章 平凡之处见真功
炖的汤先不用管,这锅汤需要炖煮好几个小时,晚餐的时候才会用到。中午就一道菜,红焖野猪肉烩白菜粉条,量大管饱。
一锅野猪肉整整炖了两个小时,然后才将白菜下锅,最后放入粉条。
大火收汤,放入咸盐、味精、白糖调味,便可以出锅。
场里的家家户户都来了人等着,赵大军让他们按照最普通的素菜交了菜票。
他不想占公家的便宜,毕竟炒菜要用到清油、小料、辅料、调味品什么的,要是因为这点事让林佐抓了把柄,不值当。
杜少杰也同样从劳动学习组的账上扣除了伙食费,这个他自己会调节,总之当月的伙食不会超标就是了,但也不会省下一丝一毫。
“开饭了!都排好队,保管人人有份。”
做好了菜,杜少杰亲自在前面打饭。
他说话很管用,本来还有点乱哄哄的场面,他喊了一嗓子就变得秩序井然。
食堂里飘散着浓郁的猪肉香味,野猪肉也不是经常能吃到的,每个人都对今儿的菜充满了期待。
“好吃!”
“真好吃!”
“真特么好吃!”
场部的人,有很多家干脆将主食拿到了食堂,然后就三五成群蹲在外面的空地上开吃。
放眼望去,男女老幼都有,其热闹程度堪比过年。
只不过,让这些大老粗变着花样来赞美这道菜,就显得有点难为人了。但最朴实的夸奖往往是真诚的,也是他们的心里话。
“野猪肉酥烂而不柴,腥臊味一点都没有,吃进嘴里,口齿留香。”
“白菜和粉条也很好吃呀,粉条筋道,白菜入味,这些个食材搭配在一起,简直是相得益彰。咱们小杜师傅的手艺越来越厉害了,日后必定会成为一名大厨。”
翟玉成和陈济舟、江勇、蒋先发等人也在品评这道菜,正应了那句话,平凡之处见真功,越是平常的菜越能看出一个厨师的水平。
他们觉得,杜少杰和廖永新是两个典型。
廖永新师承川菜名家,在传统川菜上很有造诣,并兼顾了其他的菜系。
而杜少杰算是“非科班出身”,没有师承,但勤奋好学又有悟性。小伙子做菜有自己的理解,往往能把一些不起眼的家常菜做出不寻常的味道。
“要我说,好吃才是硬道理,别的都是虚名。”
翟玉成干了一上午的活,本来手脚发软,但几块野猪肉下肚,立马变得生龙活虎起来。
他说了一句最朴实的话,普通人不懂高深的厨艺,他们评判一个厨师好不好只有一个标准,那就是做的菜是否好吃。
不是一个人觉得好吃,而是大多数人觉得好吃。
随着班车的到来,一大盆菜很快见了底,杜少杰随后和秦小妹、李桂香、王丽雯一起吃饭。
“杜师傅,你这道菜叫什么?野猪肉炖粉条?野猪肉炖白菜?”
秦小妹一口气吃了三个窝窝头,亏了她在食堂做事,要不然楚小卫该发愁了。
“叫什么都行,红焖野猪肉烩白菜粉条?”
杜少杰自己同样吃的很香,菜的名字叫什么不重要,重要的是好吃。
中午休息的时候,系统给出了一个正式的菜名。
【绑定厨师:杜少杰】
【等级:学徒工(第三年)】
【当前作品:红焖野猪肉烩菜】
【综合评价:下】
【附赠:杂烩类菜品的教学资料】
【奖励:鸡蛋(2公斤)】
【特殊奖励:无】
【红焖野猪肉烩菜】,系统给出了“下”的综合评价。
杜少杰在做这道菜的时候,参考了红烧肉、牛肉大杂烩等菜品的做法,做出来的味道极佳。因此,这道菜的评价提高了一个等级,令他很开心。
加上这一道菜,他距离开启【模拟训练】又近了一步。只要再有4个综合评价“下及以上”的菜品,新功能就能解锁了。
这件事对他很重要,现在妨碍他厨艺进步的最大问题就是实践机会太少,很多食材在当下也不容易搞到,他自然会对【模拟训练】充满了期待。
“杜师傅,在吗?”
正当他胡思乱想的时候,宿舍门外传来了赵大军的喊叫声。
杜少杰收起光幕,走过去打开了房门。
“赵场长,有事儿?”
两人中午才见过,赵大军这时候跑来,想必是有啥事情。
杜少杰也不和对方客套,开门见山的问了一句。
“杜师傅,隔壁团场的陆场长找我有事,所以下午我不能去送野猪肉了,要不麻烦你跑一趟?刚好这个月你还没回家,回去看看吧。”
赵大军本来准备亲自去局里送野猪肉,结果临时有事去不了了。
考虑到杜少杰和总务科、局机关食堂都很熟,就想着让对方跑一趟,顺便让他休息几天。
“那行,谢谢赵场长。”
杜少杰其实也很想回家看看,但这段时间的事情不少,他之前想着下周再请假。
但既然赵大军这么说了,提前回去一趟也挺好。
赵大军点点头,转身去了场部。
杜少杰收拾了一下自己的东西,然后往袋子里装了几件衣服和随身用品,提上上次买的5公斤清油,背上书包去了食堂。
他要给秦小妹、李桂香等人交代一声,他不在的时候还是由秦小妹掌勺。
“杜师傅,伱等一下。”
秦小妹听说杜少杰要回家,便拉着李桂香去食堂后面摘了一些蔬菜。
这些菜是秦小妹自己种的,不值什么钱,但也是人家的一点心意。
杜少杰没有推辞,有些小事不必太较真。
下午。
杜少杰调好了骨头汤的味道,放在灶旁保温,便乘坐班车回到了局里。
趁着还没下班,他先把野猪肉交给了廖永新,然后才去找了王斌。
“哈哈,赵大军的心里还向着局里呀?回去替我谢谢他,回头我会向领导汇报这件事的。”
王斌觉得很纳闷,赵大军这根木头终于开窍了?
随后,杜少杰离开了单位,直奔家里。这个时间正是廖永新忙碌的时候,他打算回头再来找对方。
王斌则去在办公楼转了一圈,逢人就说农场送来了一些野猪肉,等廖师傅做好了可以去尝尝。
杜少杰回到家,王玉秀还没开始做晚饭。
“妈,我回来了。”
此时,王玉秀正在院子里坐着歇息。
杜少杰和她打了声招呼,便走进厨房,将手里的袋子放下,顺便把猪肘子、鸡蛋也拿了出来。
猪肘子是之前的奖励,他一直没动,今儿刚好拿出来加个菜。
随后从厨房里走出来,王玉秀已经帮他打好了洗脸水,于是他就在院子里清洗了一下。
“哥!”
“哥!”
刚去把脏水倒了,两个妹妹就回到了家里。
小梅和小雅见到自己的哥哥都很高兴,只不过小梅首先想到的是给哥哥汇报这些日子的学习情况,而小雅则一个劲的往厨房里瞅,想看看哥哥带了什么好吃的回来。
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一锅野猪肉整整炖了两个小时,然后才将白菜下锅,最后放入粉条。
大火收汤,放入咸盐、味精、白糖调味,便可以出锅。
场里的家家户户都来了人等着,赵大军让他们按照最普通的素菜交了菜票。
他不想占公家的便宜,毕竟炒菜要用到清油、小料、辅料、调味品什么的,要是因为这点事让林佐抓了把柄,不值当。
杜少杰也同样从劳动学习组的账上扣除了伙食费,这个他自己会调节,总之当月的伙食不会超标就是了,但也不会省下一丝一毫。
“开饭了!都排好队,保管人人有份。”
做好了菜,杜少杰亲自在前面打饭。
他说话很管用,本来还有点乱哄哄的场面,他喊了一嗓子就变得秩序井然。
食堂里飘散着浓郁的猪肉香味,野猪肉也不是经常能吃到的,每个人都对今儿的菜充满了期待。
“好吃!”
“真好吃!”
“真特么好吃!”
场部的人,有很多家干脆将主食拿到了食堂,然后就三五成群蹲在外面的空地上开吃。
放眼望去,男女老幼都有,其热闹程度堪比过年。
只不过,让这些大老粗变着花样来赞美这道菜,就显得有点难为人了。但最朴实的夸奖往往是真诚的,也是他们的心里话。
“野猪肉酥烂而不柴,腥臊味一点都没有,吃进嘴里,口齿留香。”
“白菜和粉条也很好吃呀,粉条筋道,白菜入味,这些个食材搭配在一起,简直是相得益彰。咱们小杜师傅的手艺越来越厉害了,日后必定会成为一名大厨。”
翟玉成和陈济舟、江勇、蒋先发等人也在品评这道菜,正应了那句话,平凡之处见真功,越是平常的菜越能看出一个厨师的水平。
他们觉得,杜少杰和廖永新是两个典型。
廖永新师承川菜名家,在传统川菜上很有造诣,并兼顾了其他的菜系。
而杜少杰算是“非科班出身”,没有师承,但勤奋好学又有悟性。小伙子做菜有自己的理解,往往能把一些不起眼的家常菜做出不寻常的味道。
“要我说,好吃才是硬道理,别的都是虚名。”
翟玉成干了一上午的活,本来手脚发软,但几块野猪肉下肚,立马变得生龙活虎起来。
他说了一句最朴实的话,普通人不懂高深的厨艺,他们评判一个厨师好不好只有一个标准,那就是做的菜是否好吃。
不是一个人觉得好吃,而是大多数人觉得好吃。
随着班车的到来,一大盆菜很快见了底,杜少杰随后和秦小妹、李桂香、王丽雯一起吃饭。
“杜师傅,你这道菜叫什么?野猪肉炖粉条?野猪肉炖白菜?”
秦小妹一口气吃了三个窝窝头,亏了她在食堂做事,要不然楚小卫该发愁了。
“叫什么都行,红焖野猪肉烩白菜粉条?”
杜少杰自己同样吃的很香,菜的名字叫什么不重要,重要的是好吃。
中午休息的时候,系统给出了一个正式的菜名。
【绑定厨师:杜少杰】
【等级:学徒工(第三年)】
【当前作品:红焖野猪肉烩菜】
【综合评价:下】
【附赠:杂烩类菜品的教学资料】
【奖励:鸡蛋(2公斤)】
【特殊奖励:无】
【红焖野猪肉烩菜】,系统给出了“下”的综合评价。
杜少杰在做这道菜的时候,参考了红烧肉、牛肉大杂烩等菜品的做法,做出来的味道极佳。因此,这道菜的评价提高了一个等级,令他很开心。
加上这一道菜,他距离开启【模拟训练】又近了一步。只要再有4个综合评价“下及以上”的菜品,新功能就能解锁了。
这件事对他很重要,现在妨碍他厨艺进步的最大问题就是实践机会太少,很多食材在当下也不容易搞到,他自然会对【模拟训练】充满了期待。
“杜师傅,在吗?”
正当他胡思乱想的时候,宿舍门外传来了赵大军的喊叫声。
杜少杰收起光幕,走过去打开了房门。
“赵场长,有事儿?”
两人中午才见过,赵大军这时候跑来,想必是有啥事情。
杜少杰也不和对方客套,开门见山的问了一句。
“杜师傅,隔壁团场的陆场长找我有事,所以下午我不能去送野猪肉了,要不麻烦你跑一趟?刚好这个月你还没回家,回去看看吧。”
赵大军本来准备亲自去局里送野猪肉,结果临时有事去不了了。
考虑到杜少杰和总务科、局机关食堂都很熟,就想着让对方跑一趟,顺便让他休息几天。
“那行,谢谢赵场长。”
杜少杰其实也很想回家看看,但这段时间的事情不少,他之前想着下周再请假。
但既然赵大军这么说了,提前回去一趟也挺好。
赵大军点点头,转身去了场部。
杜少杰收拾了一下自己的东西,然后往袋子里装了几件衣服和随身用品,提上上次买的5公斤清油,背上书包去了食堂。
他要给秦小妹、李桂香等人交代一声,他不在的时候还是由秦小妹掌勺。
“杜师傅,伱等一下。”
秦小妹听说杜少杰要回家,便拉着李桂香去食堂后面摘了一些蔬菜。
这些菜是秦小妹自己种的,不值什么钱,但也是人家的一点心意。
杜少杰没有推辞,有些小事不必太较真。
下午。
杜少杰调好了骨头汤的味道,放在灶旁保温,便乘坐班车回到了局里。
趁着还没下班,他先把野猪肉交给了廖永新,然后才去找了王斌。
“哈哈,赵大军的心里还向着局里呀?回去替我谢谢他,回头我会向领导汇报这件事的。”
王斌觉得很纳闷,赵大军这根木头终于开窍了?
随后,杜少杰离开了单位,直奔家里。这个时间正是廖永新忙碌的时候,他打算回头再来找对方。
王斌则去在办公楼转了一圈,逢人就说农场送来了一些野猪肉,等廖师傅做好了可以去尝尝。
杜少杰回到家,王玉秀还没开始做晚饭。
“妈,我回来了。”
此时,王玉秀正在院子里坐着歇息。
杜少杰和她打了声招呼,便走进厨房,将手里的袋子放下,顺便把猪肘子、鸡蛋也拿了出来。
猪肘子是之前的奖励,他一直没动,今儿刚好拿出来加个菜。
随后从厨房里走出来,王玉秀已经帮他打好了洗脸水,于是他就在院子里清洗了一下。
“哥!”
“哥!”
刚去把脏水倒了,两个妹妹就回到了家里。
小梅和小雅见到自己的哥哥都很高兴,只不过小梅首先想到的是给哥哥汇报这些日子的学习情况,而小雅则一个劲的往厨房里瞅,想看看哥哥带了什么好吃的回来。
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