第306章 从北方崛起
第二天。
杜少杰接到了庞伟东的电话。
庞伟东说了自己的计划,下一步他准备在中原、鲁省再开两家门店。
“东子,你这是准备占领北方市场啊。资金没有压力吗?我这边倒是不用担心,厨师的培训工作进行的很顺利,人才倒是不缺。”
杜少杰早有预料,所以一点都不惊讶。
经过这么长时间的了解,他发现庞伟东做生意的风格,极具进攻性。这种风格有利有弊,目前来看利大于弊。
这其中有一点很关键,那就是得有融资的本事才行。
这年月的融资成本可不低,而且融资难度很大,如果换一个人可能就玩不转了。
当然,更稳妥的办法就像杜少杰的【西川酒家】这样,一步一个脚印,滚动发展,通过积累进行扩张。
不能简单的说哪个好哪个坏,只能说各有利弊。
周二。
杜少杰上完课,来到易春梅的办公室,想和对方说点事情。
结果刚一进门就看到办公室里有客人在,有一男一女正和易春梅说着什么,两人年纪不大,也就是二十来岁的样子。
“有客人啊?那我过会再来。”
杜少杰觉得自己来的不是时候,便笑着说了一句,然后准备离开。
易春梅看了两個年轻人一眼,拦住了杜少杰。
“杜总,你先别走。这个是我的本家侄子,还有一个是我侄子的未婚妻。他们定在周末结婚办酒,想让我帮忙从学校请两个大师傅帮忙操持宴席。”
之前易春梅一直没有答应,毕竟不是亲侄子,那几个大厨可不是容易请动的。
刚好杜少杰敲门进来,她不知道对方听到了没有,为了避免误会,就赶紧开口解释了一下。
“原来是准新郎、准新娘啊,恭喜恭喜。易姐,这是好事,你和他们说了吗?”
杜少杰一听,便笑着向那一对男女表示了恭贺。
两人赶紧道谢,还挺有礼貌的。
“我还没说,不过估计他们不会答应。之前也有类似的事情,我去请过他们,但都拒绝了。
我也能理解,毕竟他们的年纪大了,上上课还行,做酒席就有点强人所难。”
易春梅摇了摇头,两个年轻人都露出了失望的神色。
杜少杰心里一动,便说道:“也是,年纪大了身体吃不消喽。易姐,要不这样,不行的话周末我去给他们帮忙?你侄子结婚,这点面子还是要给的。”
易春梅一听,不仅没有惊喜,反而有些不知所措。
先不提杜少杰特一级厨师的身份,就凭人家生意做那么大,她哪敢劳对方?
结果,她哼哼唧唧半天也没说出来一个字。
“怎么,怕我的厨艺不过关?我可是特一级厨师,一场婚宴还是难不倒我的。易姐,行不行痛快点,别婆婆妈妈的。”
杜少杰等得有点不耐烦了,心说这么点事至于那么为难吗?
两个年轻人搞不清状况,但特一级厨师的名头还是听懂了,于是用期盼的眼神看着本家姑姑。
“那就麻烦杜总了!小怡、小峰,这位是【西川酒家】的老板,也是咱们学校的大股东。人家愿意给你们帮忙,你们可不能怠慢了哦。”
易春梅见杜少杰已经把话说到了这个份上,只能点头答应。
其实她刚才都想着去找一下董军的,周末如果有哪位厨师休息,看能不能请人家去帮个忙。
她哪会想到杜少杰居然主动接下了这件事。
两个年轻人都挺聪明,听到易春梅的话之后,马上就走上前冲着杜少杰鞠了一躬。感谢的话说了一箩筐,礼数很周全。
“那就这样,回头早点把菜单给我,我好有所准备。”
杜少杰说完,扭头走出了办公室。
这么一打岔,他都忘了之前来找易春梅是有啥事。
周末。
杜少杰从学校的进修班带了一名厨师,另外从初级班挑了两个人打杂。
一大早,一行四人就乘车来到了市郊。易春梅的本家侄子来自市郊的一个村子,家里的条件不错,但摆酒还是得在村上。
或许是知道了杜少杰的身份,主家客气的不行。
杜少杰笑着和主家打过招呼,也懒得和他们闲聊,便开始了准备工作。
主家也派了几个人过来帮忙,不过杜少杰没让他们插手后厨的事情,只是让他们跑跑腿。
今天没什么复杂的菜品,凉菜热菜加起来一共是12道菜。
比如像【夫妻肺片】、【口水鸡】、【红烧肘子】、【鱼香肉丝】、【糖醋鱼】、【水煮牛肉】等等,都是一些传统的川菜。
杜少杰很久没有做过这种规模的宴席了,今儿一共有20桌,够他忙活的。
他来了没多久,易春梅带着几个学员也到了。杜少杰都在忙活,她哪敢等快开席的时候才过来?不管能不能搭把手,这个态度一定要有。
杜少杰无奈的摇了摇头,然后给大家分派工作。
准备工作早早完成,杜少杰甚至还给这些学员来了一次现场教学。
等主家通知可以上菜之后,首先凉盘就端上了桌。
杜少杰在进修班那个学员的辅助下,锅铲翻飞,一道道热菜川流不息的端上了桌。
他自己都没发现,旁边的人都看呆了,这速度、这技艺,简直不可思议。
今天来吃席的人可是有口福了,同样的菜品却做出了不一样的味道,道道美味,令人回味无穷。
杜少杰忙完了手头的事情,吃过饭,便告辞离去。
主家给他封了个大红包,还送了不少当地的土特产。红包里的钱他也没数,全部拿给学员们让他们分了。
土特产和烟酒他就自己笑纳了,不能白辛苦不是?
晚上。
他盘点了一下收获。
今天之前他有20道菜获得了“珍馐美味”的综合评价,而今天又增添了12道菜。也就是说,这段时间他一共有32道菜得到了“珍馐美馔”的综合评价。
由此增加了16000点兑换点,以及32万小时的通用时长。
【兑换点:216918点\560066点】
【时长:56万小时\803.30万小时】
杜少杰对于自己今天的表现很满意,也是新郎新娘的运气好,正好自己想练手,结果就便宜了他们。
当然,这里面也有易春梅的面子在,毕竟是她的本家侄子结婚。
第二天。
易春梅带着侄子和侄媳妇亲自上门道谢,这一次没带什么贵重礼物,反而是带了不少乡下自己熏制的腊肉和腊肠。
杜少杰很高兴,他很喜欢吃这种农家腊味,比在外面买的要好吃。
易春梅总算知道了对方的喜好,回去之后她让侄子给老家的亲戚带话,以后谁过来尽量带一些农家特产,不管是腊味,还有泡菜、咸菜等等。
她哪里知道,杜少杰自己腌制的泡菜那才是一绝,很多本地人都比不上。
接下来一段时间,杜少杰继续研究鱼片的各种做法。
今天傍晚在学校的小吃摊,他就做了一些【牡丹鱼片】,不到十分钟就抢光了。
这道菜的外形形似牡丹花,口味咸香,既好吃又好看。
这段时间,他练习了不下30种鱼片的做法,其中进步最大的就是【牡丹鱼片】和【糟溜鱼片】。
现在他的实践机会比较多,但模拟训练也没丢下,仅一个月的时间他就消耗了3万小时时长。
另外,杜少杰还从羊城调来了两名亲信,单独给他们传授了火锅底料和蘸料的制作方法。
这两人以后将分别担任两家新门店的厨师长,为了培训他们,杜少杰特意开启了“银牌讲师”的称号,消耗了30万小时时长。
进项也有一些,一共是5000点兑换点和10万小时时长。
【兑换点:221918点\565066点】
【时长:33万小时\813.30万小时】
这天,庞伟东来了电话。
“阿杰,你那边的人员准备好了吗?两家新店马上就要装修好了,你要是准备好了就让他们到京城来接受培训。”
两家新门店,一家开在了大郑,一家开在了海滨城市琴岛。
庞伟东的行动力果然不是吹的,这么短的时间就搞定了一切,从贷款到选择店址,再到管理服务人员就位。
现在只要后厨人员到位,新店的开业就进入了倒计时。
“后厨人员伱不用担心,后天我就让他们出发,去京城报到。”
杜少杰兑现了在招生时的承诺,第一期培训班的所有学员全部登上了去往京城的列车。
他们这些人在京城接受了入职培训之后,将会分流到大郑和琴岛,成为新店的中坚力量。
两家新店开业,杜少杰不得不飞往了大郑。
他是庞伟东的合作伙伴,也是火锅连锁企业的大股东,不露面有些说不过去。
他忽然有了一种上了贼船的感觉,庞伟东就像是一路狂奔的野马,根本停不下来。
如果当初他就知道庞伟东做生意会这么的激进,说不定就不会和对方绑在一起。
现在说什么都晚了。
杜少杰既然来了大郑,当然不会一无所获的离开。忙完了开业的事情,他就拉着庞伟东到处寻找当地的美食。
“阿杰,我就没见过像你这么爱吃的人。”
“你懂啥,我这叫发现美食,然后再加以借鉴,不断的提高我的厨艺。”
庞伟东跟着杜少杰转了三天就受不了了,然后悄然离开了大郑。
杜少杰的乐趣他不懂,正如杜少杰不懂他的乐趣一样。
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杜少杰接到了庞伟东的电话。
庞伟东说了自己的计划,下一步他准备在中原、鲁省再开两家门店。
“东子,你这是准备占领北方市场啊。资金没有压力吗?我这边倒是不用担心,厨师的培训工作进行的很顺利,人才倒是不缺。”
杜少杰早有预料,所以一点都不惊讶。
经过这么长时间的了解,他发现庞伟东做生意的风格,极具进攻性。这种风格有利有弊,目前来看利大于弊。
这其中有一点很关键,那就是得有融资的本事才行。
这年月的融资成本可不低,而且融资难度很大,如果换一个人可能就玩不转了。
当然,更稳妥的办法就像杜少杰的【西川酒家】这样,一步一个脚印,滚动发展,通过积累进行扩张。
不能简单的说哪个好哪个坏,只能说各有利弊。
周二。
杜少杰上完课,来到易春梅的办公室,想和对方说点事情。
结果刚一进门就看到办公室里有客人在,有一男一女正和易春梅说着什么,两人年纪不大,也就是二十来岁的样子。
“有客人啊?那我过会再来。”
杜少杰觉得自己来的不是时候,便笑着说了一句,然后准备离开。
易春梅看了两個年轻人一眼,拦住了杜少杰。
“杜总,你先别走。这个是我的本家侄子,还有一个是我侄子的未婚妻。他们定在周末结婚办酒,想让我帮忙从学校请两个大师傅帮忙操持宴席。”
之前易春梅一直没有答应,毕竟不是亲侄子,那几个大厨可不是容易请动的。
刚好杜少杰敲门进来,她不知道对方听到了没有,为了避免误会,就赶紧开口解释了一下。
“原来是准新郎、准新娘啊,恭喜恭喜。易姐,这是好事,你和他们说了吗?”
杜少杰一听,便笑着向那一对男女表示了恭贺。
两人赶紧道谢,还挺有礼貌的。
“我还没说,不过估计他们不会答应。之前也有类似的事情,我去请过他们,但都拒绝了。
我也能理解,毕竟他们的年纪大了,上上课还行,做酒席就有点强人所难。”
易春梅摇了摇头,两个年轻人都露出了失望的神色。
杜少杰心里一动,便说道:“也是,年纪大了身体吃不消喽。易姐,要不这样,不行的话周末我去给他们帮忙?你侄子结婚,这点面子还是要给的。”
易春梅一听,不仅没有惊喜,反而有些不知所措。
先不提杜少杰特一级厨师的身份,就凭人家生意做那么大,她哪敢劳对方?
结果,她哼哼唧唧半天也没说出来一个字。
“怎么,怕我的厨艺不过关?我可是特一级厨师,一场婚宴还是难不倒我的。易姐,行不行痛快点,别婆婆妈妈的。”
杜少杰等得有点不耐烦了,心说这么点事至于那么为难吗?
两个年轻人搞不清状况,但特一级厨师的名头还是听懂了,于是用期盼的眼神看着本家姑姑。
“那就麻烦杜总了!小怡、小峰,这位是【西川酒家】的老板,也是咱们学校的大股东。人家愿意给你们帮忙,你们可不能怠慢了哦。”
易春梅见杜少杰已经把话说到了这个份上,只能点头答应。
其实她刚才都想着去找一下董军的,周末如果有哪位厨师休息,看能不能请人家去帮个忙。
她哪会想到杜少杰居然主动接下了这件事。
两个年轻人都挺聪明,听到易春梅的话之后,马上就走上前冲着杜少杰鞠了一躬。感谢的话说了一箩筐,礼数很周全。
“那就这样,回头早点把菜单给我,我好有所准备。”
杜少杰说完,扭头走出了办公室。
这么一打岔,他都忘了之前来找易春梅是有啥事。
周末。
杜少杰从学校的进修班带了一名厨师,另外从初级班挑了两个人打杂。
一大早,一行四人就乘车来到了市郊。易春梅的本家侄子来自市郊的一个村子,家里的条件不错,但摆酒还是得在村上。
或许是知道了杜少杰的身份,主家客气的不行。
杜少杰笑着和主家打过招呼,也懒得和他们闲聊,便开始了准备工作。
主家也派了几个人过来帮忙,不过杜少杰没让他们插手后厨的事情,只是让他们跑跑腿。
今天没什么复杂的菜品,凉菜热菜加起来一共是12道菜。
比如像【夫妻肺片】、【口水鸡】、【红烧肘子】、【鱼香肉丝】、【糖醋鱼】、【水煮牛肉】等等,都是一些传统的川菜。
杜少杰很久没有做过这种规模的宴席了,今儿一共有20桌,够他忙活的。
他来了没多久,易春梅带着几个学员也到了。杜少杰都在忙活,她哪敢等快开席的时候才过来?不管能不能搭把手,这个态度一定要有。
杜少杰无奈的摇了摇头,然后给大家分派工作。
准备工作早早完成,杜少杰甚至还给这些学员来了一次现场教学。
等主家通知可以上菜之后,首先凉盘就端上了桌。
杜少杰在进修班那个学员的辅助下,锅铲翻飞,一道道热菜川流不息的端上了桌。
他自己都没发现,旁边的人都看呆了,这速度、这技艺,简直不可思议。
今天来吃席的人可是有口福了,同样的菜品却做出了不一样的味道,道道美味,令人回味无穷。
杜少杰忙完了手头的事情,吃过饭,便告辞离去。
主家给他封了个大红包,还送了不少当地的土特产。红包里的钱他也没数,全部拿给学员们让他们分了。
土特产和烟酒他就自己笑纳了,不能白辛苦不是?
晚上。
他盘点了一下收获。
今天之前他有20道菜获得了“珍馐美味”的综合评价,而今天又增添了12道菜。也就是说,这段时间他一共有32道菜得到了“珍馐美馔”的综合评价。
由此增加了16000点兑换点,以及32万小时的通用时长。
【兑换点:216918点\560066点】
【时长:56万小时\803.30万小时】
杜少杰对于自己今天的表现很满意,也是新郎新娘的运气好,正好自己想练手,结果就便宜了他们。
当然,这里面也有易春梅的面子在,毕竟是她的本家侄子结婚。
第二天。
易春梅带着侄子和侄媳妇亲自上门道谢,这一次没带什么贵重礼物,反而是带了不少乡下自己熏制的腊肉和腊肠。
杜少杰很高兴,他很喜欢吃这种农家腊味,比在外面买的要好吃。
易春梅总算知道了对方的喜好,回去之后她让侄子给老家的亲戚带话,以后谁过来尽量带一些农家特产,不管是腊味,还有泡菜、咸菜等等。
她哪里知道,杜少杰自己腌制的泡菜那才是一绝,很多本地人都比不上。
接下来一段时间,杜少杰继续研究鱼片的各种做法。
今天傍晚在学校的小吃摊,他就做了一些【牡丹鱼片】,不到十分钟就抢光了。
这道菜的外形形似牡丹花,口味咸香,既好吃又好看。
这段时间,他练习了不下30种鱼片的做法,其中进步最大的就是【牡丹鱼片】和【糟溜鱼片】。
现在他的实践机会比较多,但模拟训练也没丢下,仅一个月的时间他就消耗了3万小时时长。
另外,杜少杰还从羊城调来了两名亲信,单独给他们传授了火锅底料和蘸料的制作方法。
这两人以后将分别担任两家新门店的厨师长,为了培训他们,杜少杰特意开启了“银牌讲师”的称号,消耗了30万小时时长。
进项也有一些,一共是5000点兑换点和10万小时时长。
【兑换点:221918点\565066点】
【时长:33万小时\813.30万小时】
这天,庞伟东来了电话。
“阿杰,你那边的人员准备好了吗?两家新店马上就要装修好了,你要是准备好了就让他们到京城来接受培训。”
两家新门店,一家开在了大郑,一家开在了海滨城市琴岛。
庞伟东的行动力果然不是吹的,这么短的时间就搞定了一切,从贷款到选择店址,再到管理服务人员就位。
现在只要后厨人员到位,新店的开业就进入了倒计时。
“后厨人员伱不用担心,后天我就让他们出发,去京城报到。”
杜少杰兑现了在招生时的承诺,第一期培训班的所有学员全部登上了去往京城的列车。
他们这些人在京城接受了入职培训之后,将会分流到大郑和琴岛,成为新店的中坚力量。
两家新店开业,杜少杰不得不飞往了大郑。
他是庞伟东的合作伙伴,也是火锅连锁企业的大股东,不露面有些说不过去。
他忽然有了一种上了贼船的感觉,庞伟东就像是一路狂奔的野马,根本停不下来。
如果当初他就知道庞伟东做生意会这么的激进,说不定就不会和对方绑在一起。
现在说什么都晚了。
杜少杰既然来了大郑,当然不会一无所获的离开。忙完了开业的事情,他就拉着庞伟东到处寻找当地的美食。
“阿杰,我就没见过像你这么爱吃的人。”
“你懂啥,我这叫发现美食,然后再加以借鉴,不断的提高我的厨艺。”
庞伟东跟着杜少杰转了三天就受不了了,然后悄然离开了大郑。
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