第259章 去蓉城招人
周末。
林志远在【西川酒家】订了一个包间,宴请几位客人,其中就有市五金公司的叶经理。
叶经理的全名叫叶伟明,是一个四十来岁的中年男人。
今天的这一桌是廖永新亲自做的,杜少杰作为客人之一,早就坐在了包间里。
今天的陪客不少,但主客只有一位,那就是叶伟明。
“叶经理,杜师傅,咱们喝一个。”
由于林志远一直在夸赞杜少杰的厨艺水平,叶伟明倒是对这个年轻人很感兴趣。
毕竟对方的年纪不大,不仅是特级厨师,而且还是【西川酒家】的幕后老板,这就不得不令人刮目相看了。
三个人碰了一下杯,然后都一饮而尽。
叶伟明便趁着酒兴和杜少杰攀谈了起来,杜少杰两世为人,绝对可以称得上是见多识广,所以两人聊得很投机。
林志远笑呵呵的看着这一幕,也就是杜少杰托他办这事儿,换一个人他都不会这么用心。
人情债难还,能还了杜少杰的人情,他还是蛮高兴的。
“叶经理,你以后到我这里来吃饭,提前说一声,我要是在店里,必定会亲自下厨给你做两道拿手菜。”
杜少杰拉近了和叶伟明的关系,但毕竟是初次见面,不宜聊得太深。
但一定要留下以后交往的引子,人都一样,常来常往,有困难大家互相帮忙,关系自然就会好起来的。
“那我就多谢杜老板了!林局,今儿差不多了,我先撤,等回头找时间我请大家喝酒。”
吃饱喝足之后,叶明伟便起身告辞。
杜少杰和林志远一起把对方送到了大门外,这顿饭便宣告结束。
过了一段时间,他又去了一次深城,确定了建设方案之后便和施工单位签订了合同。
这边的事情其后有肖建军负责盯着,他倒不必长期呆在这边。
现在惟一的问题是缺少人手,趁着不太忙,杜少杰便打算去一趟蓉城。
廖永新之前介绍了两个厨师,但人家想来不想来的,一直没个准话。自己培养人才需要时间,暂时不赶趟,所以他只好去蓉城看看再说。
“少杰,我想和你一起去看看,店里有廖师傅和琳琳等人,我离开一段时间也不要紧。”
梁美琴这次参与了【标准化管理实施细则】的制定工作,心里有了很多想法。
她想着熟悉一下招聘环节,也是为了补齐自己的短板。
“行啊,我这次去蓉城的时间可能不会短,你要是呆不了那么久,到时候可以提前回来。”
杜少杰自无不可,上次到蓉城旅游,来去匆匆,这一次可不会那么匆忙了。
相对于做生意,他更喜欢钻研厨艺以及吃遍天下美食。
安顿好手头的事情,杜少杰和梁美琴一起乘飞机去了蓉城。
“少杰,咱们先去找杜师傅介绍的厨师吗?”
两人找了一家宾馆住下,梁美琴便迫不及待想开始工作。
杜少杰却摇了摇头,说道:“这种事情咱们不能显得太急迫,要不然会很被动。我合计,回头在报纸上刊登几则招聘广告,兴许会有惊喜吧.”
廖永新介绍的人迟迟不给答复,杜少杰也就不想再等了。
虽然自己打广告招聘会麻烦一些,但可选择的余地也更大,不见得是啥坏事。
不过这事也不能着急,杜少杰首先要找到一个能试菜的地方,否则的话怎么确定厨师的水平?光靠嘴说可不行。
傍晚。
杜少杰和梁美琴溜溜达达的走在了街上。
他俩开始有意识的“扫街”,打算在街头巷尾寻找可口的美食。
按照经验,有一些饭菜质量很不错的小馆子,不是本地人,压根就找不到,这就需要多走走多问问。
蓉城是一个生活气息很浓的城市,大大小小的餐馆数不胜数。
两人一路走来,各种食物的香气不断地传来,杜少杰看到一家生意火爆的小饭馆,便笑着说道:“那就在这家吃吧,不想走了。”
梁美琴点点头,于是二人就走了过去。
服务员接待了两人,安排他们坐到了角落里的座位。
饭馆里几乎座无虚席,要是再来晚一点,说不定连这个位置都没有了。
两人点了一个【蒜泥白肉】、一个【辣子鸡丁】、一个【沸腾鱼】,再加两碗米饭和两瓶啤酒。
“少杰,这几道菜做的不错呀。”
品尝过后,梁美琴露出了满意的神色。
杜少杰的评价也还可以,像这种小馆子不太讲究菜品的外形,但调味却有独到之处。
要学就学人家的长处,这才是应有的态度。
“美琴,要是照我这个吃法,你不怕变胖了呀。”
杜少杰开了一句玩笑,结果梁美琴笑了笑,该咋吃照吃不误。
她的诀窍就是总量控制加锻炼,还真不容易发胖。
吃完饭,两人漫步在街上,就当是消食了。这会儿还早,回去也睡不着,杜少杰便找了一家茶楼和梁美琴一起上去坐坐。
邻桌有几个大爷,在一边喝茶一边吹牛,时不时的发出阵阵笑声。
杜少杰冲着梁美琴眨了眨眼睛,很自然的凑过去和人家搭上了话,然后就聊了起来。
他无非是想知道隐藏在小巷子里的特色饭馆,说起这个,几位大爷顿时来了精神。几人七嘴八舌的提供了很多信息,杜少杰一一记在了心里。
临走,杜少杰还给几位大爷送了几样小点。
“你倒是和谁都能聊得来。”
走出茶楼,梁美琴忍不住笑了起来。
“没办法啊,咱们在这里人生地不熟,没这点本事啥都打听不到。”
杜少杰两辈子加起来的年龄也好几十岁了,和几个大爷能聊到一块不算什么。
回到宾馆,两人各自回房洗澡。
在外面两个人肯定不会堂而皇之的住一间屋,尤其是这个当口,还是小心为妙。
晚上。
杜少杰在模拟空间完美的复刻了今天吃的几道菜,这种菜对他来说没什么难度,甚至还能在原版的基础上加以改进,使得菜品的质量更高。
接下来两天,他和梁美琴继续寻找藏在小巷深处的小馆子。
一天三顿饭都在外面吃,住了好几天都还没去过宾馆的餐厅。
别人介绍的馆子,有些馆子做的菜确实不错,但也有些名不副实。
不过,总的来说,这边的饭馆质量普遍比较高,可能一家小小的大排档都能给人带来惊喜。
而且在转街的过程中,杜少杰很偶然的遇到了一家“厨师培训学校”。
他进去和学校的负责人一商量,对方就答应了给他提供厨、房用以招聘试菜。当然,这是要收费的,但价格还算公允。
“杜老板,我们这间厨师学校开了几年了,你可以打听一下,在市里都很有名的。要不要我喊几个有本事的学员回来,你面试看看?”
厨师培训学校原先是饮服公司的下属企业,集体所有制,后来被现在的老板承包了。
老板是一个女人,三十来岁的年纪,说话办事都很利落。
“老板娘,谢谢你的好意。我们需要有经验的川菜厨师,厨师等级最好在一级及以上,你有这方面的人选吗?”
杜少杰知道对方想给毕业的学员找工作,倒也没拒绝。
但条件相对较高,一级厨师起步,如果确实有真才实学也可以不受厨师等级的限制。
老板娘一听,“噗嗤”一下乐了,说道:“莫非你要招特级厨师?我这里可没有。”
厨师是一个很吃经验的职业,培训学校出来的学员一般都是初级厨师,显然不符合杜少杰的要求。
随后,他和梁美琴就去报社发布了招聘广告,电话号码留的是宾馆房间的,咨询时间是每天上午8点30-10点30,每天下午2点30-4点30。
除了这两个时间段,杜少杰和梁美琴继续品尝蓉城的各色美食。
广告发布了五天,从周一到周五,周六进行面试和试菜。
有一部分厨师等级较低,又没有多少实践经验的应聘者,打电话的过程中就被淘汰了。而剩下一些感觉还可以的,将在周六各个时间段前往厨师培训学校。
周六。
杜少杰和梁美琴忙活了一上午,总共面试了20来人,最后有8人通过了面试。
接下来,这8个人还需要试菜。
“咱们今天就做【鱼香肉丝】,下面我说一下要求.”
杜少杰就相当于今天的考官,他事先对刀工、制作流程、调味等提出了明确的要求,没给几人自由发挥的空间。
这样做的好处就是有了一个统一的标准,更容易进行评判。
厨师学校的灶头肯定够用,8个人随即开始制作【鱼香肉丝】,杜少杰则不停的进行巡视,将各人的表现尽收眼底。
老板娘陪着梁美琴也在一旁观摩,不过谁都没有说话。
等这8个求职者都先后完成了这道菜,杜少杰便挨个菜进行了品尝。还别说,这批求职者的总体水平都不错,起码没有明显的短板。
经过比较,最终择优录取了3个人。
3人当中,有两人是一级厨师,还有一人是特三级厨师。
杜少杰觉得水平最高的是一名一级厨师,此人叫陶勇军,今年31岁,值得好好培养一下。
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林志远在【西川酒家】订了一个包间,宴请几位客人,其中就有市五金公司的叶经理。
叶经理的全名叫叶伟明,是一个四十来岁的中年男人。
今天的这一桌是廖永新亲自做的,杜少杰作为客人之一,早就坐在了包间里。
今天的陪客不少,但主客只有一位,那就是叶伟明。
“叶经理,杜师傅,咱们喝一个。”
由于林志远一直在夸赞杜少杰的厨艺水平,叶伟明倒是对这个年轻人很感兴趣。
毕竟对方的年纪不大,不仅是特级厨师,而且还是【西川酒家】的幕后老板,这就不得不令人刮目相看了。
三个人碰了一下杯,然后都一饮而尽。
叶伟明便趁着酒兴和杜少杰攀谈了起来,杜少杰两世为人,绝对可以称得上是见多识广,所以两人聊得很投机。
林志远笑呵呵的看着这一幕,也就是杜少杰托他办这事儿,换一个人他都不会这么用心。
人情债难还,能还了杜少杰的人情,他还是蛮高兴的。
“叶经理,你以后到我这里来吃饭,提前说一声,我要是在店里,必定会亲自下厨给你做两道拿手菜。”
杜少杰拉近了和叶伟明的关系,但毕竟是初次见面,不宜聊得太深。
但一定要留下以后交往的引子,人都一样,常来常往,有困难大家互相帮忙,关系自然就会好起来的。
“那我就多谢杜老板了!林局,今儿差不多了,我先撤,等回头找时间我请大家喝酒。”
吃饱喝足之后,叶明伟便起身告辞。
杜少杰和林志远一起把对方送到了大门外,这顿饭便宣告结束。
过了一段时间,他又去了一次深城,确定了建设方案之后便和施工单位签订了合同。
这边的事情其后有肖建军负责盯着,他倒不必长期呆在这边。
现在惟一的问题是缺少人手,趁着不太忙,杜少杰便打算去一趟蓉城。
廖永新之前介绍了两个厨师,但人家想来不想来的,一直没个准话。自己培养人才需要时间,暂时不赶趟,所以他只好去蓉城看看再说。
“少杰,我想和你一起去看看,店里有廖师傅和琳琳等人,我离开一段时间也不要紧。”
梁美琴这次参与了【标准化管理实施细则】的制定工作,心里有了很多想法。
她想着熟悉一下招聘环节,也是为了补齐自己的短板。
“行啊,我这次去蓉城的时间可能不会短,你要是呆不了那么久,到时候可以提前回来。”
杜少杰自无不可,上次到蓉城旅游,来去匆匆,这一次可不会那么匆忙了。
相对于做生意,他更喜欢钻研厨艺以及吃遍天下美食。
安顿好手头的事情,杜少杰和梁美琴一起乘飞机去了蓉城。
“少杰,咱们先去找杜师傅介绍的厨师吗?”
两人找了一家宾馆住下,梁美琴便迫不及待想开始工作。
杜少杰却摇了摇头,说道:“这种事情咱们不能显得太急迫,要不然会很被动。我合计,回头在报纸上刊登几则招聘广告,兴许会有惊喜吧.”
廖永新介绍的人迟迟不给答复,杜少杰也就不想再等了。
虽然自己打广告招聘会麻烦一些,但可选择的余地也更大,不见得是啥坏事。
不过这事也不能着急,杜少杰首先要找到一个能试菜的地方,否则的话怎么确定厨师的水平?光靠嘴说可不行。
傍晚。
杜少杰和梁美琴溜溜达达的走在了街上。
他俩开始有意识的“扫街”,打算在街头巷尾寻找可口的美食。
按照经验,有一些饭菜质量很不错的小馆子,不是本地人,压根就找不到,这就需要多走走多问问。
蓉城是一个生活气息很浓的城市,大大小小的餐馆数不胜数。
两人一路走来,各种食物的香气不断地传来,杜少杰看到一家生意火爆的小饭馆,便笑着说道:“那就在这家吃吧,不想走了。”
梁美琴点点头,于是二人就走了过去。
服务员接待了两人,安排他们坐到了角落里的座位。
饭馆里几乎座无虚席,要是再来晚一点,说不定连这个位置都没有了。
两人点了一个【蒜泥白肉】、一个【辣子鸡丁】、一个【沸腾鱼】,再加两碗米饭和两瓶啤酒。
“少杰,这几道菜做的不错呀。”
品尝过后,梁美琴露出了满意的神色。
杜少杰的评价也还可以,像这种小馆子不太讲究菜品的外形,但调味却有独到之处。
要学就学人家的长处,这才是应有的态度。
“美琴,要是照我这个吃法,你不怕变胖了呀。”
杜少杰开了一句玩笑,结果梁美琴笑了笑,该咋吃照吃不误。
她的诀窍就是总量控制加锻炼,还真不容易发胖。
吃完饭,两人漫步在街上,就当是消食了。这会儿还早,回去也睡不着,杜少杰便找了一家茶楼和梁美琴一起上去坐坐。
邻桌有几个大爷,在一边喝茶一边吹牛,时不时的发出阵阵笑声。
杜少杰冲着梁美琴眨了眨眼睛,很自然的凑过去和人家搭上了话,然后就聊了起来。
他无非是想知道隐藏在小巷子里的特色饭馆,说起这个,几位大爷顿时来了精神。几人七嘴八舌的提供了很多信息,杜少杰一一记在了心里。
临走,杜少杰还给几位大爷送了几样小点。
“你倒是和谁都能聊得来。”
走出茶楼,梁美琴忍不住笑了起来。
“没办法啊,咱们在这里人生地不熟,没这点本事啥都打听不到。”
杜少杰两辈子加起来的年龄也好几十岁了,和几个大爷能聊到一块不算什么。
回到宾馆,两人各自回房洗澡。
在外面两个人肯定不会堂而皇之的住一间屋,尤其是这个当口,还是小心为妙。
晚上。
杜少杰在模拟空间完美的复刻了今天吃的几道菜,这种菜对他来说没什么难度,甚至还能在原版的基础上加以改进,使得菜品的质量更高。
接下来两天,他和梁美琴继续寻找藏在小巷深处的小馆子。
一天三顿饭都在外面吃,住了好几天都还没去过宾馆的餐厅。
别人介绍的馆子,有些馆子做的菜确实不错,但也有些名不副实。
不过,总的来说,这边的饭馆质量普遍比较高,可能一家小小的大排档都能给人带来惊喜。
而且在转街的过程中,杜少杰很偶然的遇到了一家“厨师培训学校”。
他进去和学校的负责人一商量,对方就答应了给他提供厨、房用以招聘试菜。当然,这是要收费的,但价格还算公允。
“杜老板,我们这间厨师学校开了几年了,你可以打听一下,在市里都很有名的。要不要我喊几个有本事的学员回来,你面试看看?”
厨师培训学校原先是饮服公司的下属企业,集体所有制,后来被现在的老板承包了。
老板是一个女人,三十来岁的年纪,说话办事都很利落。
“老板娘,谢谢你的好意。我们需要有经验的川菜厨师,厨师等级最好在一级及以上,你有这方面的人选吗?”
杜少杰知道对方想给毕业的学员找工作,倒也没拒绝。
但条件相对较高,一级厨师起步,如果确实有真才实学也可以不受厨师等级的限制。
老板娘一听,“噗嗤”一下乐了,说道:“莫非你要招特级厨师?我这里可没有。”
厨师是一个很吃经验的职业,培训学校出来的学员一般都是初级厨师,显然不符合杜少杰的要求。
随后,他和梁美琴就去报社发布了招聘广告,电话号码留的是宾馆房间的,咨询时间是每天上午8点30-10点30,每天下午2点30-4点30。
除了这两个时间段,杜少杰和梁美琴继续品尝蓉城的各色美食。
广告发布了五天,从周一到周五,周六进行面试和试菜。
有一部分厨师等级较低,又没有多少实践经验的应聘者,打电话的过程中就被淘汰了。而剩下一些感觉还可以的,将在周六各个时间段前往厨师培训学校。
周六。
杜少杰和梁美琴忙活了一上午,总共面试了20来人,最后有8人通过了面试。
接下来,这8个人还需要试菜。
“咱们今天就做【鱼香肉丝】,下面我说一下要求.”
杜少杰就相当于今天的考官,他事先对刀工、制作流程、调味等提出了明确的要求,没给几人自由发挥的空间。
这样做的好处就是有了一个统一的标准,更容易进行评判。
厨师学校的灶头肯定够用,8个人随即开始制作【鱼香肉丝】,杜少杰则不停的进行巡视,将各人的表现尽收眼底。
老板娘陪着梁美琴也在一旁观摩,不过谁都没有说话。
等这8个求职者都先后完成了这道菜,杜少杰便挨个菜进行了品尝。还别说,这批求职者的总体水平都不错,起码没有明显的短板。
经过比较,最终择优录取了3个人。
3人当中,有两人是一级厨师,还有一人是特三级厨师。
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