第255章 相聚
齐燕喝完了杯子里的红茶菌,便起身告辞。
她家搬走之后,距离这边有点远,再不走没有公交车了。
“我送你回去吧。”
这会时间有点晚了,杜少杰不放心让齐燕一个人走,便骑上自行车送她回家。
齐燕坐在后座,整个人贴在他的后背上,一脸的笑容。
“燕子,等我忙过这几天,咱们就去山上玩。”
“不急,你先忙正事。”
一路上,两人有一搭没一搭的聊着,要不是齐燕家里看得紧,杜少杰都想带她去光源宾馆家属院了。
他在那边还有一套住宅,现在处于空置状态。
齐燕家也搬了楼房,杜少杰将对方送到单元门口,便挥挥手转身离去。
夜里。
杜少杰沉下心先去摹拟场景中试训练了几样菜,退出来之后,才盘点了近一段时间的收获。
算上那次寿宴,他最近有共有25道菜获得了“美味佳肴”的综合评价,兑换点和时长又有了些许的增加。
这段时间的消耗总体不算大,兑换点没使用,时长倒是消耗了3万小时。
【绑定厨师:杜少杰】
【等级:特二级厨师】
【当前作品:陈皮牛肉等菜品(×25)】
【综合评价:美味佳肴】
【附赠:模拟厨师技能大赛时长(10万小时)】
【奖励:兑换点(10000点),模拟训练时长(10万小时)】
【特殊奖励:无】
【兑换点:27118点\150266点】
【时长:54.60万小时\279.70万小时】
翌日。
杜少杰一早来到了办公室。
西江这边的架构早已理顺,实现了公司化管理。
会计拿来了账本,还有一摞各式的报表,所有的经营数据一目了然。公司内部有交叉审计制度,总的来说账目很清晰,没什么问题。
稍后,董军、罗刚、黄婷婷、秦小妹、刘子旺等人来到了他的办公室。
杜少杰开了个短会,让几人分别说了说经营状况,以及遇到的问题。问题当然有,但也在经营过程中逐步得到了解决。
董军负责管理的【大盘鸡】专卖店已经扩充到了6家门店,全都靠他这边自我滚动发展,基本上没有得到公司的支持。
6家【大盘鸡】专卖店的月盈利在10万元左右,单个店的盈利能力有所下降,但总体的盈利能力还是很不错的。
毕竟现在的竞争越来越激烈,人才的培养也是需要时间的。
黄婷婷负责管理总公司以及两家小吃店,目前的盈利能力尚可,在源源不断的吸纳了待业青年的同时,也给杜少杰输送了不少人才。
盈利能力最强的是【西川酒家】,每个月的盈利在11万元左右,未来还有很大的发展空间。
“接下来你们要有心理准备,特别是【西川酒家】,今后咱们会采取标准化管理。也就是说,我会规范每一道菜的制作流程、调味标准、食材的要求等等,力求菜品的品质能保持统一。”
这件事,杜少杰想了很久。
比如像【西川酒家】,如今在全国各地已经有三家门店。这就牵扯到一个问题,同样的菜品在不同的门店,味道会不会有很大的差异。
一点差异都没有也不现实,关键是这种差异不能太大。
因此,杜少杰才下决心要搞标准化管理。
但这是一项费时费力的工作,他今天只是和大家打声招呼,距离正式实施还有一段时间。
“接下来一段时间,我会在酒家传授一些新菜品的做法,有兴趣的可以抽空去观摩学习。那就这样吧,有什么事可以私底下找我,散会。”
杜少杰宣布散会,不过大家都没有离去,而是和他闲聊了一会。
董军说,最近公司又冒出来了几个很有厨艺天赋的年轻人,他们几个目前正在【西川酒家】和【大盘鸡】专卖店学习,应该很快就可以派上用场。
“钟师傅的火锅店怎么样?你一会陪我去看看他。”
杜少杰点点头,他发现手下的待业青年当中其实也有不少人才。
学厨也是需要天赋的,有天赋的人事半功倍,没天赋的人事倍功半。所以。只要在内部发现好苗子就会大力培养,并与之签订长期协议。
随后他又问了一下钟福祥的近况,便拉着董军一起去了红山路。
据说,钟福祥的火锅店生意还蛮不错,杜少杰也替对方感到高兴。
“钟师傅,一向可好?我来看你了。”
两人到了火锅店,一进门就看到了钟福祥。
听到杜少杰爽朗的笑声,钟福祥说道:“你还知道来看我呀,咱们有多少时间没见了,你自己说说。”
“我这不是忙嘛.”
杜少杰也有点不好意思,不过这两年他的脸皮也算是修炼出来了,脸色是一点都没变。
钟福祥带着二人上了楼,亲手泡了一壶茶,和杜少杰聊了起来。
时间过得很快,一转眼就到了中午饭点。
钟福祥说什么都不让两人走,于是杜少杰和董军就在他这里吃了一顿火锅,还别说,味道真可以,难怪目测的上座率都有七八成了。
吃完饭,杜少杰和董军便告辞离去。
两人一起巡视了【大盘鸡】专卖店的6家门店,然后杜少杰一个人去了民主路饭馆。这其实就是最早的小吃部,也是他的人生转折点。
下午。
杜少杰带着一只【椒麻鸡】和一些小吃,去了光源宾馆家属区。
进屋一看,屋里还算干净,只是有一些灰尘。他随即清扫了一下,不费事,毕竟王玉秀每隔一段时间就会过来打扫一遍。
“砰砰砰”
等他忙完,刚泡了一壶茶,就听到了敲门声。
打开门一看,果然是齐燕到了。
这是他俩昨晚就说好的,可以来这边享受一下二人世界的乐趣。
“燕子,先吃饭,你不是说想吃【椒麻鸡】吗?我买了一只。”
齐燕摇了摇头,说不饿,便在屋里转了一圈。
杜少杰跟在她的身后,齐燕突然回转身抱住了他。
“少杰,我想你了。”
“我也是。”
接下来的事情顺理成章,尤其是对于坠入了爱河的燕子来说,和他在一起的一切都显得十分美妙。
这一折腾,天都黑了。
然后两个人才坐下吃饭,目光交错,便会不自觉的相视一笑。
“明年毕业想好了去哪里吗?”
“还没想好,如果能留校,我就留在京城。”
两人边吃边聊,等吃完收拾好残局,就到了十点过。
齐燕不得不赶紧回家,她才跟家里缓和了关系,不想太刺激母亲的神经。
第二天。
上午。
杜少杰来到了【西川酒家】,开始给刘子旺、罗刚等人传授新菜品的做法。
今天主要讲了陈皮类的菜品,包括【陈皮牛肉】、【陈皮鸡】、【陈皮肉】等,他还专门做了演示,以加深理解。
到了饭点,他一直在观察几位大师傅的做菜习惯,并指出了一些问题。
从这一方面就看出了标准化管理的必要性,刘子旺的水平不错,罗刚做一些常见菜还可以,其他的大师傅不能说做的菜不好吃,就是一些习惯导致菜品的质量有着明显的不足。
“比如像这道【鱼香肉丝】,每个人的做菜习惯不同,酸甜度就有一些差异,味道怎么可能保持一致?所以,大家今后做这道菜必须按照标准的流程。”
杜少杰拿过来一张点单,上面正好有这道菜。
于是他亲自做了一道【鱼香肉丝】,一边做一边讲解了标准流程。
这件事对于后厨的大师傅,触动很大,每个人都从标准流程中找到了己身的不足。
“行了,今天就到这里,接下来我只要有空,咱们培训教学就会继续下去。”
杜少杰转身离开了后厨,去了楼上的办公室。
他要给【西川酒家】京城店、【西川酒家】羊城店、羊城【烧烤店】以及深城【海鲜坊】打电话,了解这几天的经营情况。
打电话的功夫,大堂经理送来了午餐。
杜少杰示意她放在桌上,便继续和肖建军说话。
“老板,前几天蔡主任还来吃了顿饭,她说过些天要去西江。”
“嗯,我知道了,回头再聊。”
杜少杰挂了电话,然后开始吃饭。
吃完饭,他给柳莹打了电话,说周末想请对方和姜成、卢一民过来坐坐。
“你这个电话来得巧,我还正打算和你联系呢。蔡主任周末会来,到时候大家一起聚一聚,你说呢?”
“没问题,到时候问问蔡主任,她要是不反对就去我家吧。”
杜少杰回来之后就和柳莹等人联系了,这几位是老关系,同样需要定期维护。
实际上,这些关系也是蔡菁介绍给他的。
蔡菁负责招商工作,整天忙不停,有时需要全国各地到处跑。杜少杰原以为对方是来办事的,没想到对方居然是来“游山玩水”的。
周末。
杜少杰亲自动手做了一桌菜,请蔡菁、柳莹、卢一民和姜成喝酒。
蔡菁不是一个人来的,和她一起来的人杜少杰可不陌生,竟然是秦露。
“阿杰,我不请自来,你可别介意。”
见了秦露,,杜少杰才知道蔡菁这一次是陪一些重要客商来西江游玩的。
作为香江秦氏集团深城项目的代表,秦露自然也受到了邀请。
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她家搬走之后,距离这边有点远,再不走没有公交车了。
“我送你回去吧。”
这会时间有点晚了,杜少杰不放心让齐燕一个人走,便骑上自行车送她回家。
齐燕坐在后座,整个人贴在他的后背上,一脸的笑容。
“燕子,等我忙过这几天,咱们就去山上玩。”
“不急,你先忙正事。”
一路上,两人有一搭没一搭的聊着,要不是齐燕家里看得紧,杜少杰都想带她去光源宾馆家属院了。
他在那边还有一套住宅,现在处于空置状态。
齐燕家也搬了楼房,杜少杰将对方送到单元门口,便挥挥手转身离去。
夜里。
杜少杰沉下心先去摹拟场景中试训练了几样菜,退出来之后,才盘点了近一段时间的收获。
算上那次寿宴,他最近有共有25道菜获得了“美味佳肴”的综合评价,兑换点和时长又有了些许的增加。
这段时间的消耗总体不算大,兑换点没使用,时长倒是消耗了3万小时。
【绑定厨师:杜少杰】
【等级:特二级厨师】
【当前作品:陈皮牛肉等菜品(×25)】
【综合评价:美味佳肴】
【附赠:模拟厨师技能大赛时长(10万小时)】
【奖励:兑换点(10000点),模拟训练时长(10万小时)】
【特殊奖励:无】
【兑换点:27118点\150266点】
【时长:54.60万小时\279.70万小时】
翌日。
杜少杰一早来到了办公室。
西江这边的架构早已理顺,实现了公司化管理。
会计拿来了账本,还有一摞各式的报表,所有的经营数据一目了然。公司内部有交叉审计制度,总的来说账目很清晰,没什么问题。
稍后,董军、罗刚、黄婷婷、秦小妹、刘子旺等人来到了他的办公室。
杜少杰开了个短会,让几人分别说了说经营状况,以及遇到的问题。问题当然有,但也在经营过程中逐步得到了解决。
董军负责管理的【大盘鸡】专卖店已经扩充到了6家门店,全都靠他这边自我滚动发展,基本上没有得到公司的支持。
6家【大盘鸡】专卖店的月盈利在10万元左右,单个店的盈利能力有所下降,但总体的盈利能力还是很不错的。
毕竟现在的竞争越来越激烈,人才的培养也是需要时间的。
黄婷婷负责管理总公司以及两家小吃店,目前的盈利能力尚可,在源源不断的吸纳了待业青年的同时,也给杜少杰输送了不少人才。
盈利能力最强的是【西川酒家】,每个月的盈利在11万元左右,未来还有很大的发展空间。
“接下来你们要有心理准备,特别是【西川酒家】,今后咱们会采取标准化管理。也就是说,我会规范每一道菜的制作流程、调味标准、食材的要求等等,力求菜品的品质能保持统一。”
这件事,杜少杰想了很久。
比如像【西川酒家】,如今在全国各地已经有三家门店。这就牵扯到一个问题,同样的菜品在不同的门店,味道会不会有很大的差异。
一点差异都没有也不现实,关键是这种差异不能太大。
因此,杜少杰才下决心要搞标准化管理。
但这是一项费时费力的工作,他今天只是和大家打声招呼,距离正式实施还有一段时间。
“接下来一段时间,我会在酒家传授一些新菜品的做法,有兴趣的可以抽空去观摩学习。那就这样吧,有什么事可以私底下找我,散会。”
杜少杰宣布散会,不过大家都没有离去,而是和他闲聊了一会。
董军说,最近公司又冒出来了几个很有厨艺天赋的年轻人,他们几个目前正在【西川酒家】和【大盘鸡】专卖店学习,应该很快就可以派上用场。
“钟师傅的火锅店怎么样?你一会陪我去看看他。”
杜少杰点点头,他发现手下的待业青年当中其实也有不少人才。
学厨也是需要天赋的,有天赋的人事半功倍,没天赋的人事倍功半。所以。只要在内部发现好苗子就会大力培养,并与之签订长期协议。
随后他又问了一下钟福祥的近况,便拉着董军一起去了红山路。
据说,钟福祥的火锅店生意还蛮不错,杜少杰也替对方感到高兴。
“钟师傅,一向可好?我来看你了。”
两人到了火锅店,一进门就看到了钟福祥。
听到杜少杰爽朗的笑声,钟福祥说道:“你还知道来看我呀,咱们有多少时间没见了,你自己说说。”
“我这不是忙嘛.”
杜少杰也有点不好意思,不过这两年他的脸皮也算是修炼出来了,脸色是一点都没变。
钟福祥带着二人上了楼,亲手泡了一壶茶,和杜少杰聊了起来。
时间过得很快,一转眼就到了中午饭点。
钟福祥说什么都不让两人走,于是杜少杰和董军就在他这里吃了一顿火锅,还别说,味道真可以,难怪目测的上座率都有七八成了。
吃完饭,杜少杰和董军便告辞离去。
两人一起巡视了【大盘鸡】专卖店的6家门店,然后杜少杰一个人去了民主路饭馆。这其实就是最早的小吃部,也是他的人生转折点。
下午。
杜少杰带着一只【椒麻鸡】和一些小吃,去了光源宾馆家属区。
进屋一看,屋里还算干净,只是有一些灰尘。他随即清扫了一下,不费事,毕竟王玉秀每隔一段时间就会过来打扫一遍。
“砰砰砰”
等他忙完,刚泡了一壶茶,就听到了敲门声。
打开门一看,果然是齐燕到了。
这是他俩昨晚就说好的,可以来这边享受一下二人世界的乐趣。
“燕子,先吃饭,你不是说想吃【椒麻鸡】吗?我买了一只。”
齐燕摇了摇头,说不饿,便在屋里转了一圈。
杜少杰跟在她的身后,齐燕突然回转身抱住了他。
“少杰,我想你了。”
“我也是。”
接下来的事情顺理成章,尤其是对于坠入了爱河的燕子来说,和他在一起的一切都显得十分美妙。
这一折腾,天都黑了。
然后两个人才坐下吃饭,目光交错,便会不自觉的相视一笑。
“明年毕业想好了去哪里吗?”
“还没想好,如果能留校,我就留在京城。”
两人边吃边聊,等吃完收拾好残局,就到了十点过。
齐燕不得不赶紧回家,她才跟家里缓和了关系,不想太刺激母亲的神经。
第二天。
上午。
杜少杰来到了【西川酒家】,开始给刘子旺、罗刚等人传授新菜品的做法。
今天主要讲了陈皮类的菜品,包括【陈皮牛肉】、【陈皮鸡】、【陈皮肉】等,他还专门做了演示,以加深理解。
到了饭点,他一直在观察几位大师傅的做菜习惯,并指出了一些问题。
从这一方面就看出了标准化管理的必要性,刘子旺的水平不错,罗刚做一些常见菜还可以,其他的大师傅不能说做的菜不好吃,就是一些习惯导致菜品的质量有着明显的不足。
“比如像这道【鱼香肉丝】,每个人的做菜习惯不同,酸甜度就有一些差异,味道怎么可能保持一致?所以,大家今后做这道菜必须按照标准的流程。”
杜少杰拿过来一张点单,上面正好有这道菜。
于是他亲自做了一道【鱼香肉丝】,一边做一边讲解了标准流程。
这件事对于后厨的大师傅,触动很大,每个人都从标准流程中找到了己身的不足。
“行了,今天就到这里,接下来我只要有空,咱们培训教学就会继续下去。”
杜少杰转身离开了后厨,去了楼上的办公室。
他要给【西川酒家】京城店、【西川酒家】羊城店、羊城【烧烤店】以及深城【海鲜坊】打电话,了解这几天的经营情况。
打电话的功夫,大堂经理送来了午餐。
杜少杰示意她放在桌上,便继续和肖建军说话。
“老板,前几天蔡主任还来吃了顿饭,她说过些天要去西江。”
“嗯,我知道了,回头再聊。”
杜少杰挂了电话,然后开始吃饭。
吃完饭,他给柳莹打了电话,说周末想请对方和姜成、卢一民过来坐坐。
“你这个电话来得巧,我还正打算和你联系呢。蔡主任周末会来,到时候大家一起聚一聚,你说呢?”
“没问题,到时候问问蔡主任,她要是不反对就去我家吧。”
杜少杰回来之后就和柳莹等人联系了,这几位是老关系,同样需要定期维护。
实际上,这些关系也是蔡菁介绍给他的。
蔡菁负责招商工作,整天忙不停,有时需要全国各地到处跑。杜少杰原以为对方是来办事的,没想到对方居然是来“游山玩水”的。
周末。
杜少杰亲自动手做了一桌菜,请蔡菁、柳莹、卢一民和姜成喝酒。
蔡菁不是一个人来的,和她一起来的人杜少杰可不陌生,竟然是秦露。
“阿杰,我不请自来,你可别介意。”
见了秦露,,杜少杰才知道蔡菁这一次是陪一些重要客商来西江游玩的。
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